'திங்க'க்கிழமை 160711:: ராகி அல்வா

ராகி  அல்வா  செய்ய, இந்தப்  பதிவை எழுதுகின்ற நேரம் கூட எடுத்துக்கொள்ளவில்லை  என்னுடைய திருமதி. 

கடையில் வாங்கிய முளைவிட்ட ராகியின் மாவு (sprouted ragi flour) உற்பத்தியாளர்  உத்தரவாத தேதியை நெருங்கிக்கொண்டிருந்தது. இந்த வகை மாவுகளுக்கு, உற்பத்தியாளர் உத்தரவாத  தேதி  அல்லது  அலமாரி வாழ்வு  காலம்  (என்னென்னவோ தமிழ் எல்லாம் எழுதுகின்றேன் !! சொக்கா! )  மிகவும் குறைவு. 
   
  
அதை எப்படியாவது உபயோக உத்தரவாத கால கெடுவுக்குள் உபயோகப்படுத்திவிடவேண்டும்  என்கிற எண்ணம் எனக்கும், திருமதிக்கும் இருந்தது. நிற்க. 

  
   
அத்தகைய மாவை ஒரு வாணலியில் ஒரு கோப்பை இட்டார். தண்ணீர் மூன்று மடங்கு சேர்த்தார். வாணலியை அடுப்பில் ஏற்றி கொஞ்சம் உஷ்ண நிலை வந்தவுடன், ஒன்றரைக் கோப்பை சர்க்கரையை  வெந்துகொண்டிருக்கும் மாவில் போட்டார். கிளறிக்கொண்டே இருந்தார். 

இருநூறு கிராம் நெய்யை எடுத்து, அந்த மாவில் ('ஓம் ஸ்வாஹா' என்று சொல்லாமல்) விட்டார். ஹூம் நெய் பாட்டில் காலி. அடுத்த ரிலையன்ஸ் பிரெஷ் விசிட் போகும்பொழுது திரும்பவும் வாங்கணும்.)  
     
     
திடீரென்று ஏலம் கேட்டு ஓலம் .... "உம் சட்டுன்னு ..... சீக்கிரம், கமான் கவிக்.... "
   
உடனேயே செயல் வீரனாகியபடி, ஆனால்,  'அம்மா தாயே - இப்படி கூவிக்கிட்டே இருந்தா எனக்கு கையும் ஓடாது, காலும்  ஓடாது. என்ன வேண்டும் சுருக்கமா சொல்லு' என்றேன். 

திருமதி என்னைத் திரும்பிப் பார்த்து  முறைப்பதற்குள், ஐந்தாறு ஏலக்காய்களை  உரித்து, ஏல அரிசியை உருவி, அதை ஒரு பிடி குண்டு வைத்துப் பொடி செய்து,  அந்தக் கலவையில் போட்டுவிட்டேன். 

அடுத்த கூவல் " சட்டுன்னு முந்திரி பருப்பை எடுத்து, சிறு துண்டுகள் ஆக்கி, நெய்யில் வறுத்து இதுல போடுங்க" 

அவசரம் அவசரமாக ஹாலுக்கு ஓடி சட்டையை எடுத்து மாட்டிக்கொண்டு கிளம்பினேன். "எங்கே போறீங்க? இதுக்கெல்லாம் கோவிச்சுகிட்டு உங்க அம்மா வீட்டுக்குக் கிளம்பக்கூடாது " 

"ஹி  ஹி  முந்திரிப்பருப்பு இல்லை. கடையிலோ அல்லது கீழ் வீட்டிலோ வாங்கிகிட்டு வந்துடறேன்."

"அடக்கண்றாவியே! நேத்து சாயந்திரம் நூறு கிராம் முந்திரி பருப்பு அந்த பாட்டிலில் இருந்துச்சே!"

"அதுவா - பாட்டில் காலியா இருக்கு. எலி சாப்புட்டுடுச்சு போலிருக்கு! " என்றேன்  - ரகசியமாக கையை மடக்கி, கையின் மசில் பகுதியை  நோட்டமிட்டபடி. 

"ஓஹோ சாப்பிட்டிருக்கும் , சாப்பிட்டிருக்கும் ... சரி முந்திரி இல்லேன்னா என்ன பாதாம் பருப்புப் போடுங்க." 
   
பளிச் ... சடை ங் .....   சடார்!  

பாதாம் பருப்பை எடுத்து வேறொரு வாணலியில் நெய் விட்டு, அதில் போட்டு வீரதீரமாக வறுக்க  ஆரம்பித்தேன். 

"பாதாம் பருப்பை சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கவில்லையா?" 

"இல்லையே!" 

"இப்ப என்ன செய்வதாக உத்தேசம்?" 

"இந்த ஐடியா மணி கிட்ட ஐடியாக்களுக்குப் பஞ்சமே இல்லை. இப்புடு சூடு!"

"இப்போ நீங்க ஏதாவது சொதப்பிட்டீங்கன்னா நிச்சயமா உங்களுக்கு சூடுதான் வைப்பேன் .."

"நீ செய்வே, நீ செய்வே" என்று சொல்லியபடி, வறுத்தெடுத்த பாதாம் பருப்புகளை மிக்சி ஜாடியில் போட்டு, விப்பரில் ஓட்டி, உடைத்துக் கொடுத்தேன். 

அதை அல்வாவில் போட்டுக் கிளறி, தயாராக வைத்திருந்த, நெய் தடவிய எவர்சில்வர் பாத்திரம் ஒன்றில் அல்வாவைப் போட்டு, மூடிவைத்துவிட்டோம். 
     
   
ராகி அல்வா ரொம்ப சுவையாக இருந்தது என்பதை சொல்லவும் வேண்டுமோ?