திங்கக்கிழமை 181001 : கோதுமை ரவை அடை - ஆதி வெங்கட் ரெஸிப்பி

கோதுமை ரவை அடை!! 

சில நாட்கள் இந்த அடையைப் பற்றி தொலைக்காட்சியில் பார்த்தேன்.. சில வருடங்களாகவே அடை என்றாலே எங்கள் வீட்டில் சிறுதானியத்தில் செய்யும் அடை தான்.. வரகு, சாமை, தினை, குதிரைவாலி என எல்லாவற்றிலும் வாங்கி கலந்து வைத்துக் கொள்வேன். அரிசிக்கு பதிலாக இவைகளைச் சேர்த்து அரைப்பேன்..

சரி வாங்க!! இந்த கோதுமை ரவை அடையை எப்படி செய்யறதுன்னு பார்க்கலாம்..

தேவையானப் பொருட்கள்:-

கோதுமை ரவை - 1 தம்ளர்

கடலைப்பருப்பு - 3/4 தம்ளர்

துவரம்பருப்பு - 1/4 தம்ளர்

உளுத்தம்பருப்பு - சிறிதளவு

பயத்தம்பருப்பு - சிறிதளவு

வரமிளகாய் - காரத்துக்கு தகுந்தாற்போல்..

இஞ்சி - ஒரு துண்டு

கறிவேப்பிலை - 

கொத்தமல்லி - 

பெருங்காயம் - 1/2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவைக்கேற்ப

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

தேங்காய்த்துருவல் - விருப்பப்பட்டால்

செய்முறை:-

பருப்புகளை களைந்து ஊறவைக்கவும். கோதுமை ரவையை ஊற வைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. . நான் முளைக்கட்டிய பயறு சிறிதளவு சேர்த்தேன்.. ஊறிய பருப்புகளுடன் வரமிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பெருங்காயம் சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும். அதனுடன் கோதுமை ரவையை சேர்க்கவும்.. உப்பு சேர்க்கவும்.. கறிவேப்பிலையை கிள்ளியும் மாவில் போட்டுக்கலாம். மகள் கறிவேப்பிலையோடு அரை அடையையே தனியே ஒதுக்கி வைத்து விடுவாள் என்பதால் அரைத்து விட்டேன்.. கல்லை காயவைத்து அடையாக வார்த்து எடுக்கவும்.. சட்னியோடோ, வெல்லம் நெய்யுடனும் சாப்பிடலாம்..

வாய்ப்பு தந்த எங்கள் ப்ளாக் குழுவினருக்கு நன்றி..

ஆதி வெங்கட்.