'திங்க'க்கிழமை 160509 :: கறிவேப்பிலைத் துவையல்

தேவையான பொருட்கள்: 
   

 

 

கறிவேப்பிலை : ஏழு அல்லது எட்டு ஈர்க்குகள். இலைகளை மட்டும் உருவி எடுத்துக்கொள்ளவும். ஒரு கைப்பிடி அளவு இருந்தால் உத்தமம். கறிவேப்பிலையை சுத்தமான நீரில் கழுவி, தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும். 

உளுத்தம் பருப்பு : ஒரு மேஜைக்கரண்டி. 
மிளகாய் வற்றல் : நான்கு. 
பெருங்காயம் : அரை பட்டாணி அளவு. 
புளி: ஒரு (சிறு) எலுமிச்சம் பழ அளவு. 
உப்பு: தேவைக்கேற்ப. 
நல்லெண்ணெய் : நான்கு டீஸ்பூன். 

ஒரு வாணலியில், எண்ணெய் விட்டு, எண்ணெய் காய்ந்ததும், உளுத்தம்பருப்பு, மிளகாய், பெருங்காயம்  ஆகியவற்றைப் போட்டு, சிவக்க வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். 

பிறகு, வாணலியில் மீண்டும் கொஞ்சம் நல்லெண்ணெய் விட்டு, கறிவேப்பிலையைப் போட்டு வதக்கிக்கொள்ளவேண்டும். 

புளி, உப்பு இரண்டையும் வதக்கிய கறிவேப்பிலையுடன் சேர்த்து, மிக்சியில் போட்டு, கொஞ்சமாக தண்ணீர் விட்டு, அரைத்துக்கொள்ளவும். 

இலைகள் நன்றாக அரைக்கப்பட்டதும்,  முதலில் வறுத்து எடுத்துக்கொண்ட உ.ப, மி, பெ கூட்டணியை கறிவேப்பிலைக் கூட்டணியுடன் சேர்த்து, லேசாக அரைத்துக்கொள்ளவும். 
                 

   

கறிவேப்பிலைத் துவையல் தயார். இதை சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிடலாம். இட்லி / தோசைக்கு தொட்டுக் கொள்ளலாம்.