சமையல் விஷயம் அதிகமாய் இடம் பெறுவதன் காரணம் என்ன?

 

கீதா சாம்பசிவம் : 

இப்போதெல்லாம் தினசரிப் பதிவுகளிலேயே சமையல் விஷயம் அதிகமாய் இடம் பெறுவதன் காரணம் என்ன?

$ ஆஃபீஸ்,காலேஜ் ஸ்கூல் இவை தவிர சமையல் பற்றி மட்டுமே பேச முடிகிறது. பரிமேல் அழகர் சொன்னது போல், சிந்தையும் மொழியும் செல்லும் இடம்...

# வாசகர்கள் எதை விரும்புகிறார்கள் என்று ஆசிரியர் குழு நினைக்கிறதோ  அந்த அம்சம் தினசரிகளில் பிரதான்யமாக வரும்.  நாம் சமையல் குறிப்புகளில் கவனம் காட்டும்போது அகில உலகமும் அப்படியே இருப்பதாக நமக்குத் தோன்றும். ராசி பலன், சினிமா கிசு கிசுக்கள் , நடிகை நடிகர் என்ன சாப்பிடுகிறார் என்ன உடுத்துகிறார் என்பது போன்ற அரிய விஷயங்கள், கேள்வி பதில், கோயில் உலா, இந்த மாதிரி எல்லாம் பத்திரிகைகளில் பிரபலமாக இருப்பது இதே அடிப்படையில் தான்.  அண்மையில் யூ டியூபி  ல் தலைப்புச் செய்திகளில் அடிபடுபவர்களை சகட்டுமேனிக்குத் தகாத வார்த்தைகளால் திட்டுவது பிரபலமாகி வருகிறது.  தற்போதைய இலக்குகள் மதுவந்தி, மற்றும்  சிவசங்கர்  பாபா .

& எங்களுக்குத் தெரிந்து, blog அரங்கிலும், முகநூல் வட்டத்திலும், சமையல் பதிவுகளே அதிலும் படத்துடன் கூடிய சமையல் பதிவுகளே பலரின் கவனத்தை ஈர்க்கும் சமாச்சாரம். சினிமா பார்க்காதவர்கள் இருப்பார்கள், அரசியல் பற்றி எதுவும் ஆர்வம் இல்லாதவர்கள் இருப்பார்கள் - ஆனால் நல்ல சாப்பாட்டை / சிறு தீனியை விரும்பாதவர்கள் மிக சொற்பம்.  

சமையலைத் துச்சமாக நினைத்துப் பேசும் புதுயுகப் பெண்கள் பற்றிய உங்கள் கருத்து என்ன?

$ வஞ்ச இகழ்ச்சி ?

# புதுயுகப் பெண்கள் சமையலை துச்சமாகக் கருதுகிறார்களா என்று எனக்குத்  தெரியாது. உணவு எளிதில் ஆர்டர் செய்து கிடைக்கும் போது, எதற்கு கஷ்டப்பட்டுக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் என சிலர் நினைக்கலாம்.  அது கண்டனத்துக்கு உரியதல்ல.

சமைப்பவர்களின் எண்ண ஓட்டங்கள் மூலம் அதைச் சாப்பிடுபவர்களின் மனோநிலை அமையும் என்பதை நீங்கள் நம்புகிறீர்களா?

$ எண்ண ஓட்டங்கள் சீராக இல்லாவிடில் சமையல் ருசிக்காமல் போனால் சாப்பிடுபவர்கள் மனா நிலை ??

# நம்மிடம் அன்பு பாராட்டுவோர்  சமைத்தால் அது எப்படி இருந்தாலும் நமக்குப்  பிடிக்கும் என்பதை ஒப்புக் கொள்ளலாம்.  மற்றபடி சமைப்பவர் மன நிலை சரியில்லாத போது  சமையலில் உப்பு உறைப்பு தப்பாகப் போகலாம்.  சமைப்பவர் மனநிலை சாப்பிடுபவர் மனதையும் பாதிக்கும் என்பதெல்லாம் கொஞ்சம் ஓவர்.

& ஹோட்டலில் சமைக்கப்படும் பண்டங்கள் வியாபாரம், அதிக லாபம் ஆகியவற்றை மட்டுமே பெரும்பாலும் தயார் செய்யப்படுகின்றன. ஆனால் வீட்டில் தயாராகும் உணவு, யாருக்குத் தயார் செய்யப்படுகின்றதோ அவர்களின் சுவை + பதம்  அறிந்து தயாரிக்கப்படுவதால், ஆரோக்கியமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். சமைப்பவர்களின் எண்ண  ஓட்டங்கள் அவர் செய்யும் பதார்த்தங்களின் தரத்தை / சுவையை பாதிக்கும் என்பதுதான் என்னுடைய கருத்தும். 

எழுத்தாளர்களை மானசிக குருவாக ஏற்றுக்கொள்ளும் வழக்கம் உண்டா?

# எனக்குப் பிடித்த எழுத்தாளர் யாரையும் நேரில் சந்தித்ததில்லை.  சிலகருத்துக்கள் ஏற்பாக இருந்து மனதில் பதிவது உண்மை.  குருவாக ஏற்றுக்கொள்வது பெரிய விஷயம் - அசாத்தியம். 

& இல்லை. 

உங்களுடைய முக்கியமான முடிவுகள் பற்றி நீங்கள் குருவாக மதிக்கும் எழுத்தாளரிடம் கலந்து ஆலோசிப்பீர்களா?

& ஊஹூம். நஹி -- கபீ நஹி. 

உங்கள் அபிமான எழுத்தாளர் எழுதிய/எழுதும் எல்லாவற்றையும் ரசிப்பீர்களா? அதில் குற்றம்/குறை கண்டால் விமரிசிப்பீர்களா?

# நம் ஆதர்ச எழுத்தாளர்களும் நமக்கு ஏற்பில்லாததை எழுதுவது சகஜம். ஆனால் விமர்சிக்க மாட்டேன்.  காரணம் நெகடிவ் ஆக எது சொன்னாலும் அது எல்லா பாசிடிவ்களையும் மறைத்து விடும்.

& பொதுவாக கதை கட்டுரைகளையோ அல்லது திரைப்படங்களையோ விமரிசன நோக்கத்தோடு படிப்பது / பார்ப்பது இல்லை. ஏதேனும் தெரிந்துகொள்ள புது விஷயம் உள்ளதா என்று மட்டும் பார்ப்பேன். இருந்தால் தெரிந்துகொள்வேன். இல்லையேல் மறந்துவிடுவேன். 

பானுமதி வெங்கடேஸ்வரன்: 

1. Sister concern என்பதை தமிழில் சகோதர நிறுவனம் என்பது சரியா?

# சரிதான்.

$ Sister concern என்பதைப் பார்த்ததும், எனக்கு என் நண்பர் பிருந்தாவனம் கூறிய ஒரு சுவையான சம்பவம் ஞாபகம் வருகிறது. அசோக் லேலண்ட் ஆராய்ச்சி & அபிவிருத்திப் பிரிவில் என்னுடன் பணிபுரிந்தவர் பிருந்தாவனம். அவர் வேறு ஒரு நண்பருடன் பொது இடம் ஒன்றில் பேசிக்கொண்டிருந்தார். அந்த நண்பர், பிருந்தாவனத்திடம் தனக்கு எண்ணூர் பவுண்டரீஸ் தொழிற்சாலையில் இன்டர்வியூ வந்துள்ளதாகக் கூறி, எண்ணூர் பவுண்டரீஸ் நல்ல கம்பெனியா என்று கேட்டுள்ளார். பிருந்தாவனம் அவரிடம், எண்ணூர் பவுண்டரீஸ் எங்கள் sister concernதான் என்று சொல்லி, பிறகு அவருக்கு எண்ணூர் பவுண்டரீஸ் பற்றி விவரமாக எடுத்துச் சொல்லி, அசோக் லேலண்ட் கம்பெனிக்காக அவர்கள் உற்பத்தி செய்யும் பொருட்களைப் பற்றி சொல்லி உள்ளார். 

எல்லாவற்றையும் பொறுமையாகக் கேட்டுக்கொண்டிருந்த நண்பர் கடைசியில், பிருந்தாவனத்திடம், " அப்போ நிச்சயமாக நான் அங்கே வேலையில் சேர முயற்சி செய்கிறேன் சார். எனக்கு உங்க sister ரெகமண்ட் செய்வார்களா? அங்கே அவங்க என்னவா இருக்காங்க? " என்று கேட்டாராம்! 

2. சிறு வயதில் மாப்பிள்ளை அழைப்பு ஊர்வல காரில் அடித்து பிடித்து இடம் பிடித்து ஃபோட்டோவுக்கு தலைகாட்டிய அனுபவம் உண்டா?

# என் சிறு வயதில் மாப்பிள்ளை அழைப்புக்கு கார் அவ்வளவு சகஜமான விஷயம் அல்ல.

& சிறு வயதில் எங்கே எல்லாம் ஓ சி சவாரி கிடைக்குமோ அதை எல்லாம் அனுபவித்தது உண்டு. சில சமயங்களில் அண்டை அயலார் வீட்டு மாப்பிள்ளை அழைப்பு கார்களில் யாராவது அழைத்தால் தொற்றிக்கொள்ள ஆசைப்பட்டதும் உண்டு. (ஆனால் அப்படி யாரும் அழைக்கவில்லை) என்னுடைய சிறு வயதில் என்னுடைய அண்ணன் (#) எடுத்த படங்களில் மட்டும் தலை காட்டியது உண்டு. 

3. இப்போதெல்லாம், புராண கதைகளை அடிப்படையாக கொண்ட சாமி படங்கள் ஏன் வருவதில்லை?

# எல்லா சாமி சப்ஜெக்ட்டும் படம் எடுத்தாகி விட்டது என்று சொல்லலாமோ ?

& எல்லாம் ஏ பி நாகராஜனோடு போயிடுச்சுங்க. 

4. டென்னிஸில் ஏன் இந்தியா குறிப்பிடத்தக்க இடத்தை அடையவில்லை?

# டென்னிஸில் உலகத் தரத்துக்கான பயிற்சி எடுக்க தற்போது லட்சக்கணக்கில் முதலீடு செய்ய வேண்டும்.  உபகரணங்களும் அதிக விலை.  எனவே கிருஷ்ணன், அமிர்தராஜ் ,  பயஸ் , சானியா போன்ற வீரர்கள் உருவாவது அசாத்தியமாகி விட்டது.

 = = = = =

கருத்து உரைக்க இரண்டு படங்கள் : 

1) 

2)