திங்கக்கிழமை : சத்துமாவு - துரை செல்வராஜூ ரெஸிப்பி

 சத்து மாவு

*************

தினை - 200 grm

கம்பு – 200 grm

பச்சரிசி – 200 grm

பச்சைப் பயறு– 200 grm

வறுத்த வேர்க்கடலை – 200 grm

முத்துச்சோளம் – 200 grm

பொட்டுக்கடலை – 200 grm

முந்திரிப் பருப்பு – 200 grm

பாதாம் பருப்பு – 200 grm

உளுத்தம் பருப்பு - 100 grm

கொள்ளு – 100 grm

கேழ்வரகு – 100 grm

ஏலக்காய் – 10 Pcs

வறுத்த வேர்க்கடலை தவிர்த்த மற்ற தானியங்கள் அனைத்தையும் தனித் தனியாக வாணலி ஒன்றில் எண்ணெய் இல்லாமல் மிதமான சூட்டில் நன்கு வறுத்து ஆற வைக்கவும். 

ஆறியதும் ஒன்றாகக் கலந்து மிக்சியில் போட்டு கரகரப்பாக அரைத்து காற்று புகாத டப்பாவில் பத்திரப்படுத்திக்கொள்ளவும்.

கீழ்க்குறித்தவை இருவருக்கானது..

உடல் நலமுடையோர்க்கு:

சத்து மாவு – 2 tbsp

பசும்பால் – 300 ml

தண்ணீர் – 100 ml

வீட்டுச் சர்க்கரை – தேவைக்கு

குங்குமப்பூ சிறிதளவு

பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில்  காய்ச்சவும்..

தண்ணீர் சேர்த்து சத்து மாவை கட்டி பிடிக்காமல் நன்கு கரைத்து, பாத்திரத்தில் பால் தளதளத்து வரும் போது ஊற்றி சர்க்கரை சேர்த்துக் கிளறி இறக்கி அதில் குங்குமப் பூவைத் தூவவும்.. 

விருப்பமானால் ஒரு ஸ்பூன் பசு நெய் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்..

இதில் வேறுமுறை:

தேங்காய்ப்பால் 300 ml

தண்ணீர் – 100 ml

கல் உப்பு – தேவைக்கு

பசும் பாலுக்குப் பதிலாகத் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்தும் செய்யலாம்... எனில் தனியாக நெய் தேவை இல்லை..

இந்த செய்முறையில் நீரிழிவு குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு வாரம் இருமுறை போதும்

***

2)

சிவப்பு அவல் உருண்டை :

சிவப்பு அவல் 500 grm

சத்து மாவு 3 tbsp

தேங்காய்த் துருவல் 100 grm

சிவப்பு அவலை மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.. சற்று நேரம் ஊறியதும் அதனுடன்  சத்து மாவையும் தேங்காய்த் துருவலையும்  சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி  உருண்டைகளாகப் பிடித்துக் கொள்ளவும்.. தேவையெனில் மேலும் சிறிதளவு மாவு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.. 

நம்முடைய நலம்

நம்முடைய கையில்!..

***