190102 புதன் : பசோமிசீதோ !

கீதா சாம்பசிவம் : 

? கல்யாண வரவேற்பு நிகழ்வுகளில் அமர வைத்துப் பரிமாறுவதை ஆதரிக்கிறீர்களா? அல்லது பஃபே முறையில் உணவுகள் வைத்திருப்பதையும் நாமே தேர்வு செய்து உணவு எடுத்துக் கொள்வதையும் ஆதரிக்கிறீர்களா?

# Buffet  முறையில் சாப்பிடுவோருக்கு திருப்தி நிச்சயம். ஒரே உணவைக்கூட இரண்டு மூன்று முறை சாப்பிடலாம்.  

$ பந்தி பஃபே இரண்டில் நான் விரும்புவது பஃபே. நாம் உணவை வீணாக்காமல் சாப்பிட முடியும். ஈ மொய்த்தபடி பரிமாறப் பட்ட வரிசை தவிர்க்கலாம். வேண்டாததை விலக்கல் எளிது. நமக்குப் பிடித்தமான குழுவோடு சாப்பிடலாம். உணவை மடியில் கொட்டிக் கொள்ளும் வாய்ப்பு குறைவு.     

& இதுவா அல்லது அதுவா என்று யோசித்துக்கொண்டிராமல், பந்தியில் ஒருமுறை, பஃபேயில் ஒருமுறை என்று சாப்பிட்டுவிடுவேன். 

           

? பஃபே முறையில்   ஏற்கெனவே சாப்பிட்ட தட்டிலேயே மீண்டும் அனைத்தையும் வாங்கிக் கொள்ள வேண்டும். இது பிடிக்குமா?
  

 # ஒவ்வொன்றாகக் காலி செய்து சாப்பிடுவதும் ஒரே இலையில் சாப்பிடுவதும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரி தானே? 

$ தட்டேந்திப் போய் வாங்கிக் கொள்வதில் அகௌரவம் இல்லை என நினைக்கிறேன். 

& பிடிக்கும், பிடிக்கும்! தட்டையா சாப்பிடப்போறேன்? உணவைத்தானே! 

       

? இலையைப் போட்டு ஏற்கெனவே பரிமாறப்பட்டு இருக்கும் இலைகளில் உணவு உட்கொள்ளுவதைப் பிடிக்காவிட்டாலும் தவிர்க்க முடிவதில்லை.  இதற்கு உங்கள் கருத்து என்ன?  

# சமீபத்திய திருமண வரவேற்பில் வரவேற்பு மேடை, வாத்தியக் குழுவினரின் கச்சேரி, buffet தவிர இலை போட்டு சாப்பாடும் ஒரே நேரத்தில்.  அதிசயமாக இரைச்சல் இல்லாத சூழ்நிலை நன்றாக இருந்தது. 

& எல்லாம் ஏற்கெனவே பரிமாறப்பட்டிருந்தால்,  பெரிய சைஸ் ஸ்வீட் எந்த இலையில் இருக்கு என்று பார்த்து, தேர்ந்தெடுத்து, உட்கார்ந்து வெட்டலாம்! 

? பரிமாறினாலும் நாம் சாப்பிடுவதற்குள்ளாக அடுத்தடுத்து உணவு வந்து கொண்டே இருக்கும். சாப்பிட முடிவதில்லை!  அதிக உணவு மிஞ்சித் தான் போகிறது. அதை என்ன செய்வார்கள்?

# பரிமாறி சாப்பிடும் பந்திகளில் கொஞ்சம் அவசரமாக காருக்கு எரிபொருள் நிரப்புவது போல தோன்றுகிறது.

$ உணவு மிஞ்சியதை சரியாக பயன்படுத்துவது அசாத்தியம். அப்படி செய்யப்பட்டது என் வரை ஒருமுறை மட்டுமே. அதுவும் சிறு அளவுதான்.

? அநாதை ஆசிரமத்துக்கோ அல்லது முதியோர் இல்லத்துக்கோ கொடுக்க முடியாது. (அகாலமாக இருக்கும்) மறுநாள் காலை கொடுப்பதெனில் பல உணவுகள் வீணாகி இருக்கும். சொந்தக்காரங்க கல்யாணங்களிலே உணவைக் கீழே கொட்டுவதைப் பார்த்திருக்கேன். இது நல்லதா? தேவை தானா?

# மிஞ்சும் உணவை ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்துக்குள் வந்து எடுத்துப் போய் விநியோகம் செய்ய சேவை நிறுவனங்கள் இருக்கின்றன.

கீழே கொட்டுவதைத் தவிர்த்து, Bokashi (** ) முறையில் எரு தயார் செய்யலாம் அல்லது தயார் செய்பவருக்குக் கொடுத்து விடலாம்.

** Bokashi composting is an anaerobic process that relies on inoculated bran to ferment kitchen waste, including meat and dairy, into a safe soil builder and nutrient-rich tea for your plants.

துளசிதரன் : 

? பள்ளிக் கூடம் படிக்கும் போது கிடைத்த விடுமுறை, கல்லூரிக் காலத்தில் கிடைத்த விடுமுறை, வேலைக்குச் சென்ற போது கிடைத்த/கிடைக்கும் விடுமுறை இதில் எது உங்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி தந்தது? (இதில் வழக்கமான விடுமுறை மற்றும் எதிர்பாராமல் கிடைத்த விடுமுறை இரண்டும் உண்டு.)

# விடுமுறையில் பல ரகம். எல்லாம் ஒரே மாதிரி வரவேற்பைப் பெறுவதில்லை.

$ படிப்பு நாட்களில் விடுமுறையின் அருமை தெரிவதைவிட அது முடியப் போவது குறித்த அதிருப்தி தான் மிகையாக இருந்தது. வேலை வந்தபின் "ஆகா இன்னும் இரண்டு நாள் ஜாலி" என்று தோன்றியது.

& முறையான விடுமுறைகள் முறையாக அமைந்ததால் முழுவதும் இனிக்கவில்லை. எதிர்பாராத விடுமுறைகள் திக்குமுக்காட வைத்ததுண்டு. அனுபவிக்க இயலாத விடுமுறைகள் தலைவர்களின் அகால மரணங்களால் கிடைத்தவை. 

ஏஞ்சல் : 

1,என்ன லைஃப் இது ? என்று அடிக்கடி வாழ்க்கையில் எல்லாம் இருந்தும் புலம்புவர்கள் பற்றி என்ன நினைக்கிறீர்கள் ??

# புலம்புவோர் புலம்பிக் கொண்டுதான் இருப்பர். அவர்களை நாம் ஏன் பொருட்படுத்தவோ முன்னோடியாகக் கொள்ளவோ வேண்டும்?
 

$ எல்லாம் இருந்தும் புலம்புபவர்களிடம் இல்லாமற்போனது மனப் பக்குவம் என நினைத்துக் கொள்வேன்.

& என்ன 'லைஃப்' இது என்று புலம்புபவர்கள், ஒரு வேளை ஆங்கிலம் தெரியாதவர்களாக இருப்பார்களோ? 

2,ஒருவரை நல்வழிப்படுத்துவது எது ? பெற்றோர் வளர்ப்பா ,கல்வியா ? அல்லது சூழலா ?

# நம் வீட்டு சாம்பாரில் எதனால் ருசி கூடித்தெரிகிறது?

உப்பு, உறைப்பு, புளிப்பு  இப்படி கேட்க முடியுமா! 

வளர்ப்பு, சூழல், கல்வி எல்லாம்தான் வேண்டும்.

$ நல்வழிப்படுத்துவது அவரவர் மன உந்துதல் மட்டுமே.

& பெற்றோர் வளர்ப்பு = 50%, கல்வி = 30%, சூழல் = 20% 

3,புத்தாண்டு தீர்மானங்கள் எடுப்பது அவசியமா ? உங்களது 2019 இற்கான தீர்மானங்கள் என்ன ? 2018 இல் எடுத்த தீர்மானங்களை செய்து முடித்தீர்களா ?

# புத்தாண்டு தீர்மானங்கள் வெகு நாட்களாகத் தள்ளிப் போடப்பட்ட வேலைகளின் புதுப்பிக்கப்பட்ட ஸ்டார்டிங் பாயிண்ட்.  
  

$ புத்தாண்டுத் தீர்மானங்கள் அவசியம் இல்லைதான். ஆனால் "இன்று முதல் இனி எப்போதும்..." என்பது புதுவருடப் பிறப்பு உள்பட எந்தநாளிலும் ஏற்புதான். புத்தாண்டு உறுதிகள் நான் எடுப்பதில்லை. இந்த 2019ல் முயன்று பார்க்கிறேன்.

& புத்தாண்டுத் தீர்மானங்கள் மிகவும் அவசியம். நான் நிறைய தீர்மானங்கள் எடுப்பேன். பிறகு அவைகளை ஒன்றொன்றாகக் காற்றில் பறக்கவிட்டு, சந்தோஷப்படுவேன். 

4, சதுர வடிவ floor ஸ்லாப்ஸ் எங்கு பார்த்தாலும் ஒவ்வொன்றிலும் கால் பதித்து நடக்க ஆசை தோன்றுவது உண்டா ? அப்படி நடத்திருக்கிறீர்களா? 

# முன்பு இரண்டு காலும் எழும்பிக் குதிக்க முடிந்த போது பாண்டி விளையாடுவது போல் குதித்துப் போனதுண்டு.
 

$ இல்லை. தாண்டிக் குதித்ததுண்டு மிக இள வயதில்.

& ஆமாம். சிறுவயதில் ஏரோப்ளேன் பாண்டி விளையாடிய நாட்களில்!  (பசங்க என்னை ஆட்டத்துக்கு சேர்த்துக்கொள்ளமாட்டாங்க - சேர்த்துக்கொண்டாலும் ஒப்புக்குச் சப்பாணி, ஊருக்கு மாங்கொட்டை என்று சொல்லி நிஷித்தம் செய்வார்கள்.) அதனால பொண்ணுங்க கூட பாண்டி விளையாடியது உண்டு. எங்கே சதுர வடிவு ஸ்லாப்ஸ் பார்த்தாலும், முள்ளை மிதிக்காமல், ஜாக்கிரதையாக கால் பதித்து, செல்வேன்! 

5,நல்ல நட்புக்கும் சிறந்த நட்புக்கும் வித்தியாசம் இருக்கா ?? அது என்ன ?

$ நீண்டு நிலைப்பது நல்ல நட்பு. நம்மை நல்வழிப் படுத்துமானால்  சிறந்த நட்பு.

&  நல்ல நட்பு, நாம் சொல்வதை எல்லாம் மறுத்துரைக்காமல் கேட்டுக்கொள்ளும். சிறந்த நட்பு, நாம் தவறிழைத்தால், தலையில் குட்டும். 

 

நெல்லைத் தமிழன் :

? இணையத்தின் மூலமா ஆர்டர் செய்து சாப்பிடும் கல்ச்சர் அதிகரித்துவிட்டது. இதைப்போன்றே மளிகை சாமான்கள் வாங்குவதும். இது எவ்வளவுதூரம், நன்மைகளை, பாதிப்புகளை அடுத்த 5-10 ஆண்டுகளில் கொண்டுவரும்?

# ஒரு நன்மை.  எப்போதும் வாங்கும் பண்டங்களுக்காக நாம் வாகனங்களை உபயோகித்தல் குறைந்து வருகிறது. சில்லறைப் பிரச்சனை இன்றி பணப்புழக்கம்.  

$ வசதியும் இருந்து, சோம்பலும் இருந்தால் இது எல்லாத் துறைகளிலும் அதிகரிக்கும்தான். கிடைத்த நேரம் எப்படிச் செலவாகிறது என்பதைப் பொறுத்து இது நல்லதா அல்லதா என்றறியப்படும்.

? ஆட்டோ காரர்கள் இஷ்டப்படி பணம் கேட்டதுபோக, அவங்களுக்குக் கடிவாளம் போடும் விதமா ஓலா, ஊபர் என்று வந்துள்ளதை நீங்கள் எப்படிப் பார்க்கறீங்க?
               
# ஓலா வந்த பின் கஷ்டம் ஓரளவுக்கு குறைந்துள்ளது.
            
$ ஓலா, உபெர் ஆகியவை ஆட்டோ பேராசைக்கு மாற்றுதான்.
       
? பெரிய கல்யாணங்களில் சமையல் பொறுப்பை ஏற்றுச் செய்பவர்களுக்கும், வீட்டில் போய் ரசம் சாதம், அப்பளாம், இல்லைனா மோர் சாதம் ஊறுகாய் சாப்பிட்டால் போதும் என்று ஏன் தோன்றுகிறது? (உடனே நடிகைகளின் வீட்டில் வேலை பார்ப்பவர்களுக்கு, பேசாமல் கிராமத்துப் பெண்ணைத் திருமணம் செய்துகொண்டால் போதும் என்ற மனநிலை இருக்குமோ என்ற ஆராய்ச்சியில் ஈடுபடாதீர்கள், அதைச் சாக்கிட்டு பாவனா படம், அ படம் தடை செய்யப்படுகிறது)

& : 

$ Familiarity breeds contempt என்று பதில் சொல்லத் தோன்றினாலும், ஊறுகாய் மோர்சாதம் more familiar என்பதால் அது உண்மையில் staple என்று உணர்கிறோம்.

? விருந்தும் மருந்தும் மூன்று நாள் என்ற பழமொழி நமக்கு என்ன செய்தி சொல்கிறது?

$ விருந்து சென்று மூன்று நாட்களுக்கு மேல் தங்காதே, மூன்று நாட்களுக்குள் தீராத நோய்க்கு இடம் தராதே எனச் சொல்வதாக நினைக்கிறேன். 

& வாரத்தில் மூன்று நாட்கள் விருந்து சாப்பிட்டால், மூன்று நாட்கள் அஜீரண மருந்து சாப்பிடவேண்டும். ஞாயிற்றுக்கிழமை எல்லோருக்கும் லீவு. சரியா? 

? இந்த 'ஆர்கானிக் காய்கறி, சமையல் பொருட்கள்' என்று சொல்றாங்களே... இதில் எவ்வளவு தூரம் உண்மையிருக்கும்?

# ஆர்கானிக் காய்கறியில் சத்திருக்குமோ இல்லையோ பூச்சி இருக்கும் விலையும் அதிகமிருக்கும். தரமற்ற பொருட்கள் ஆர்கானிக் / ஆயுர்வேதம் போன்ற போர்வைக்குள் ஒளித்து விற்பனை செய்கிறார்களோ எனும் எண்ணம் தவிர்க்க முடிவதில்லை.

$ ஆர்கானிக் எனப்படும் பலவும் அப்படி இல்லை என்றே தோன்றுகிறது.

? சமீபத்தில் நீங்கள் சமையலறையில் டெஸ்ட் செய்து பார்த்த உணவு என்னது?

# பனீர் பட்டர் மசாலா

மாங்கா இஞ்சி தொக்கு

வாழைப்பூ தொக்கு

$ நான் சமையலறையில் டீ  &  வெந்நீர் மட்டுமே தயாரிக்கிறேன். 

& ஆசார சீலர்கள் இந்த பதிலைப் படிக்காமல், கண்ணை மூடிக்கொண்டு கடந்துவிடவும். முதல்நாள் மிஞ்சி, நீரூற்றிய பழைய சாதத்தில், மிளகு, உப்பு போட்டு, மிக்சியில் நைசாக அரைத்து, நான் ஸ்டிக் தவாவில் 'சீவல்' தோசை செய்து சாப்பிட்டேன். டேஸ்ட் சூப்பராக இருந்தது. பசோமிசீதோ என்று இதற்குப் பெயர் வைத்தேன். (அரைத்த மாவு ரொம்ப நீர்க்க இருந்தால், கொஞ்சம் அரிசிமாவு சேர்த்துக்கொள்ளலாம் ) 
     

                            
? வாட்சப், சமூக வலைத்தளம் போன்றவை நம்மை 'அடிக்ட்' ஆக்குவதை உணர்ந்திருக்கீர்களா? அதை எப்படி ஹேண்டில் செய்யணும்னு நீங்க நினைக்கறீங்க?

$ வாட்ஸப் இன்னபிற நேரவிரயம் என்பது உண்மை. அதில் பேச்சு சிக்கனம் தேவைதான். 2019ல் முயன்று பார்ப்போம்.

& நான் அடிக்ட் ஆவதில்லை. அன்றைய வேலைகளுக்கான நேரம் ஒதுக்கி, வேலைகளை முடித்தபின்னரே வாட்ஸ் அப், முகநூல் எல்லாம். நடுநடுவே நேரம் கிடைக்கும்போது வாட்ஸ் அப் பரிமாற்றங்கள். 

'? நாங்க அந்தக்காலத்தில்' என்று ஒருவர் ஆரம்பிக்கும்போதே, அவர் பழையகாலத்திலேயே இருக்கிறார், இந்த ஜெனெரேஷனை அவர் மனம் ஏற்கவில்லை, வயதாகிவிட்டது என்று உங்களுக்கும் தோன்றுமா?

# இந்தக் காலத்து நடைமுறைகள் திருப்தியாகப் படவில்லை என்று அர்த்தம்.  அந்தக் காலம் என்பது சில ஆண்டுகளிலிருந்து 2..3  தலைமுறை வரை இருக்கலாம். 

$ அந்தக்கால ஆள்தான் நான். அடுத்தவர் பதிலுக்குக் காத்திருக்கிறேன். அந்தக் கால நிலவரம் பற்றி அறிய ஆவல் எப்போதும் உண்டு.

& சில 'அந்தக் காலத்தில் ... ' கதை விடுபவர்கள் நல்ல ரீல் மாஸ்டர்களாக இருப்பார்கள். ஜூனியர் பாலிடெக்னிக் படித்த காலத்தில், கலியமூர்த்தி என்கிற மோல்டிங் வகுப்பு ஆசிரியரை (அவர் எங்களுக்கு எதுவும் அதிக வேலை கொடுக்கக்கூடாது என்பதற்காக) வாயைக் கிண்டி, அந்தக் காலத்தில் கதைகள் அவர் சொல்வதை எல்லாம் சுற்றி நின்றுக் கேட்டுக்கொண்டிருப்போம். எங்களுக்கு பதினைந்து / பதினாறு வயது. அவருக்கு அப்போ இருபத்து நான்கு வயதுதான் இருந்திருக்கும். ஆனாலும் அவர் விடுகின்ற ரீல்கள் கலர் கலராக இருக்கும். எங்களுக்கும் ஜாலி, அவருக்கும் சந்தோஷம்! 

? மொபைல், இணையம் இல்லாமல் ஒரு நாள் கழித்திருக்கிறீர்களா?

# மொபைல் டிவி செய்தித்தாள் வானொலி இவை இல்லாது 2/3 நாள் இருந்தால் பழகி விடுகிறது 14 நாள் இருந்திருக்கிறேன். 

   

$ மொபைல் இணையம் இதுவரை  தவிர்த்ததில்லை. பரிட்சிக்க ஆசை உண்டு.

& இல்லை. 

? பொதுவா, நமக்கு சில உணவு வகைகளைச் சாப்பிட்டுப்பார்க்கணும் என்று ஆசையா இருக்கும்போது (சிறிய வயதில்) அதற்கான வாய்ப்போ, பணமோ இல்லாமலிருந்துவிடுகிறது. பணம், மற்றும் 'நாம் நினைத்ததைச் செய்யலாம்' என்ற வயது வரும்போது, நம்மால் அப்படி பெரும்பாலும் சாப்பிடமுடியாமல் இருந்துவிடுகிறதே... அது எதனால்?

# இது தான் தவணை முறை விற்பனையில் துவக்கம்...

வாங்க வசதி வரும்போது வயது கூடிவிடும் தேவை மாறி விடும்.

$ எனக்கு இந்த அனுபவம் இல்லை. சில வகை உணவுகளை எப்படித்தான் இருக்கும் என்று எண்ணிப் பார்த்ததுண்டு ஆனால் ருசிக்க மனம் வரவில்லை.

& முதல் பகுதி சரிதான். ஆனால் இரண்டாம் பகுதி என்னைப் பொறுத்தவரை சரியில்லை. இப்போ நான் ஆசைப்படுவது எல்லாவற்றையும் சாப்பிடாமல் விடுவதில்லை. 

வாட்ஸ் அப் கேள்விகள் :

பானுமதி வெங்கடேஸ்வரன் : 

? சிறந்தவற்றை பட்டியலிடும் பொழுது டாப் 10 மூவிஸ், டாப் 10 பாடல்கள், பிடித்த 10 சினிமாக்கள், என்று 10ம் எண்ணை தேர்ந்தெடுக்கும் காரணம் என்ன?

$ மனிதன் எண்ணிக்கை கற்க அடிப்படையான இரு கை விரல் பத்து. 

# எட்டுத்தொகை, பத்துப்பாட்டு, பதினென்கீழ் கணக்கு, ஐம்பெரும் காப்பியங்கள், புற & அக நானூறு, முப்பெரும் தேவியர், முக்கனி,

இப்படி எவ்வளவோ வேறுபாடுகளுண்டே ! 

? கற்றதும், பெற்றதும் நூலின் இரண்டாம் பாகத்தில் சுஜாதா, "முத்தமிடும்பொழுது ஏன் கண்களை மூடிக்கொள்கிறார்கள்?" போன்ற விடை தெரியாத சில கேள்விகளை ஃப்ரஸ்டபில்ஸ் என்ற பெயரில் எழுப்பியிருந்தார். உங்களுக்கு அது போன்ற சந்தேகங்கள் வருவதுண்டா?

$ கண்ணை மூடின ரசனை டிஸ்ட்ராக்ஷன் இல்லாதது. 

& இந்த மாதிரி சந்தேகங்கள் எல்லாம் எனக்கு வருவதில்லை. 

? மேற்கண்ட கேள்வியை எழுதும் பொழுது தோன்றிய கிளை கேள்வி: சந்தேகத்தை கேள்வியாக வெளிப்படுத்துகிறோம். சந்தேகமில்லாத கேள்வி உண்டா?

$ அறிய ஆவல் அல்லது அறியாமை நீக்க முயற்சி இவையும் கேள்வி எழக் காரணம்தானே.

? எதிர்பாராத தருணத்தில், எதிர்பாராத இடத்திலிருந்து கிடைக்கும் பாராட்டு, இவர்கள் பாராட்டுவார்கள் என்று எதிர்பார்த்து கிடைக்காத ஏமாற்றம் இவைகளை எப்படி எதிர்கொள்வீர்கள்?

$ பாராட்டை எதிர்பார்ப்பதில்லை என்பதால் எல்லாமே இனிய வரவுகளே.

? சீனு மோகன், பிரபஞ்சன்.. நினைவுகள்...?(புது வருடத்தில் இரங்கல் செய்தியா என்று நினைத்தால் you can skip this question)

$ பல துறைகளிலும் வல்லுனர்கள் மரணம் ஒரு சோகம்தான். ஐராவதம் மகாதேவன், பத்து ரூபாய்க்கு வைத்தியம் செய்த மாமனிதர் இப்படி பலவும்.

? 2018ல் உலகளவில், அகில இந்திய அளவில் சிறந்த நிகழ்வு என்று எதை சொல்வீர்கள்?

$ சிறந்த நிகழ்வு என்றால் யோசிக்காமல் நினைவுக்கு வர வேண்டும்.

உலக அளவில் ஆகட்டும், இந்தியாவில் ஆகட்டும் அப்படி எதுவும் கிடைக்கவில்லை. வேண்டுமானால் பி வி சிந்து, சாய்னா, மேரி கோம் சாதனைகளைச் சொல்லலாம். 

& எங்கள் ப்ளாக் 365  நாட்களில்  364 பதிவுகள் வெளியிட்டதுதான் சிறந்த நிகழ்வு. விடுபட்ட அந்த ஒரு நாள் பதிவு, ஒரு புதன் பதிவு. 

 ===================================

Wish you all a very happy (International)  year of the periodic table! Thanks to Dmitry Mendeleev! 

===================================